Marquês de Marialva Baga Rosé

Conhecemos os tintos poderosos e clássicos da região central de Portugal, mas raramente aparece por aqui o espumante rosé de uva Baga. Geralmente harmonizado com o leitão da Bairrada, é um verdadeiro clássico. As uvas colhidas duas semanas antes da maturação completa, as uvas são prensadas e fermentadas imediatamente, com pouco contato com a casca (pois tem volume brutal de cor). Elaborado através do método tradicional champenoise, a segunda fermentação ocorre dentro da garrafa. O resultado é um vinho rosado, que lembra bastante os rosés de Provence, com aromas florais, de levedura, como pão que acabou de sair do forno, também frutas vermelhas frescas e um toque mineral. O sabor é incrível! De corpo médio, tem estrutura sem perder a sua elegância e sutileza. É refrescante, com nuances de framboesas e cerejas, e um toque de amargor no finalzinho da boca que remete à amêndoas torradas com cascas. Gostamos de harmonizar com chouriço, alheira, sardinhas na brasa e até mesmo carne vermelha grelhada.