Miolo Single Vineyard Syrah 2018

No Vale do São Francisco, Bahia, nasce este belo tinto, elaborado com uvas Syrah, de um único e específico vinhedo, justificando o nome Single Vineyard no rótulo. A singularidade deste Syrah provém das características do solo do Vinhedo da Toca do Mandacaru. Esta região, de clima tropical semiárido, única no Brasil, apresenta temperaturas ao longo do ano que possibilitam que os vinhedos irrigados com a água do rio São Francisco produzam os chamados vinhos tropicais, com originalidade e identidade própria. Através da colheita manual e seletiva, a Syrah entrega neste tinto, uma expressividade complexa. Em taça, apresenta uma coloração violácea profunda, remetendo aos escuros Malbecs. No nariz, nuances levemente defumadas e de especiarias, principalmente pimenta preta. Em boca é delicioso e denso, entrega sabores de fruta preta madura, como amoras, ameixas cozidas levemente salgadas e ameixas secas, com um toque de pimenta preta. Um vinho equilibrado, e com sua boa acidez e taninos médios, não reflete os 14,5% do seu teor alcóolico. Sugerimos harmonizá-lo com um suculento churrasco brasileiro de maminha, bife de ancho e filet mignon ou uma saborosa feijoada vegetariana.