Pomerode “Morro Azul” (125g)

O queijo Morro Azul foi elaborado na região de Pomerode, em Santa Catarina, e seu nome homenageia um dos símbolos da cidade, cercado de muita natureza e uma vista privilegiada. É feito com leite de vaca e foi inspirado em um queijo suíço muito especial, o Vacherin Mont d`Or. Após passar por um processo de produção voltado para a retenção de umidade, sempre com o objetivo de conferir alta cremosidade ao queijo, ele é posteriormente envolto em uma cinta de madeira, que garante estrutura e ajuda na composição do aroma e sabor. Apresenta uma casca com mofo branco e sua textura é mole e deliciosamente cremosa. Ao degustarmos sentimos sabores que remetem a notas de cogumelos, com um toque ligeiramente mineral. É de dar água na boca. Combina com pão italiano saindo do forno e uma pitada de mel! E para brindar, um belo Riesling ou um tinto mais leve, como Pinot Noir.