ROCAMADRE PARAJE ALTAMIRA ROSADO 2021

“O que torna Altamira especial são os seus solos pedregosos, com elevado teor de carbonato de cálcio ou calcário, e que geram uma textura muito particular nos vinhos”, é assim que JuanFa Suárez, produtor por trás da Rocamadre, define seus vinhos, elaborados na Paraje Altamira.

Seus vinhedos estão entre 1000 a 1200 metros acima do nível do mar, e sofrem influência do clima seco e com poucas chuvas. É neste local que o produtor JuanFa e sua esposa Cecília Duram elaboram o Rocamadre Paraje Altamira Rosado 2021.

Feito 100% com a uva Pinot Noir, de uvas orgânicas e vinificado de forma natural, com uso de leveduras indígenas, sem filtração ou afinamento e sem utilização de sulfitos.

O Rocamadre Paraje Altamira Rosado 2021 é prensado sem moagem ou desengace, resultando em um rosé linear de cor delicada, porém com muita personalidade e estrutura. No nariz, toques acentuados de frutas e flores. Já em boca, é cítrico, com toque de limão siciliano e final de morango maduro. Uma delícia.

Acompanha perfeitamente saladas, peixes, carnes brancas, vermelhas mais leves e queijos. Fica perfeito com peixe feito na grelha com legumes, ceviche de peixe branco, e até sobrecoxa assada no com batatas.