TENUTE GIROLAMO LA VOLIERA PRIMITIVO DI SALENTO 2019 - PRÉ-VENDA

A uva Primitivo é um sucesso no Brasil já faz alguns anos, pois sua fruta madura e leve toque de doçura, além de textura encorpada e macia, fazem muitos enófilos lembrarem da uva Malbec. Realmente é a alma gêmea italiana. O problema é que muitos produtores de Primitivo exageram na doçura, porque o calor causticante da Puglia resulta em uvas com altas concentrações de açúcares residuais. É difícil achar um Primitivo que entrega a tipicidade da uva, mas que também oferece equilíbrio... O La Voliera é a resposta! Oferece aquele “sweet point” pelo qual a uva é famosa, mas é mais seco, mineral e cheio de expressão. Isso pela altitude dos vinhedos a 500 m, os mais altos de toda a Puglia. Os ventos protegem os cachos do calor abrasivo e mantêm a acidez e o frescor das uvas. De cor rubi de média intensidade, entrega ao olfato com aromas de ameixa fresca, um toque cítrico de casca de laranja, bergamota e anis estrelado. Em boca é elegante, fresco e suculento, repleto de fruta e com um caráter mais seco e sem exageros quanto ao típico “sweet point” da Primitivo. De corpo médio, com taninos sutis e leveza que conquista. Vai muito bem com berinjela ao forno ou panqueca de cogumelos frescos ao molho de tomate fresco e manjericão. 94 pontos - Luca Maroni