Torrevento “Infinitum” Nero Di Troia 2016

Elaborado com uma das mais raras castas da viticultura italiana, Infinitum revela-se um vinho fácil de beber, fresco e incrivelmente gastronômico. A Nero di Troia, coadjuvante em diversos vinhos da Puglia, aqui é protagonista e apresenta um leque de aromas, passando de notas frutadas a toques florais. Mais leve do que muitos Primitivos de Puglia, entrega bastante cereja vermelha em boca, com geleia de cereja, um toque de cravo da índia e um tanino bem presente. Nuances de floresta e madeira silvestre agregam ao sabor e complexidade. Fato interessante: o nome da uva Nero di Troia deriva da cidade de Tróia, na província de Foggia (Puglia), cujo lendário fundador foi Diomedes, um dos heróis gregos que destruíram a famosa cidade de Tróia (Grécia). De corpo médio, para harmonizar com um penne ao molho de tomate com manjericão, uma lasanha de berinjela ou um tagliatelle com ragu de carne moído.