Villaggio Grando Cabernet Sauvignon 2014

Tenho enorme carinho pelos vinhos brasileiros, trabalho no setor desde os anos de 1990. Vi o nascimento de inúmeras vinícolas, e conheço bem todas as regiões do país.

Visitei a Villagio, na região de Caçador, no centro do estado de Santa Catarina, faz alguns anos, e tive a oportunidade de conhecer os proprietários e degustar muitos dos seus vinhos, alguns em fase de desenvolvimento, de estudo de blends e barricas.

O investimento é grande, possuem carvalho francês, americano, esloveno at~e chinês. Os equipamentos são modernos e precisos e as vinhas, com cerca de 15 anos, muito bem cuidadas.

O Cabernet Sauvignon 2014 passou por 18 meses em barricas de carvalho americano, pois entenderam que a concentração das uvas naquele ano deveria ser tratada com longo afinamento. Estavam certos.

Na taça, hoje, temos um vinho escuro, cheio de aromas de barricas mesclados com fruta de bosque e especiarias. O sabor é denso, encorpado, frutado e amadeirado, ao mesmo tempo demora pra abrir e revelar seus segredos.

Com certeza é um tinto para ficar uma hora no mínimo no decanter.

Para harmonizar com chuleta na brasa, vaca atolada, picanha sangrando.