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DOMAINE DE LA PINTE ARBOIS CUVÉE D'AUTOMNE
A ponte mágica entre o Vin Jaune e o branco ouillé: uma raridade tenra, salina e profundamente aromática que expressa a alma das margas azuis do Jura com a textura sedosa e notas envolventes de noz e cera de abelha. Um vinho branco ícone da Jura, disponível pela primeira vez no Brasil.
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O Domaine de la Pinte Cuvée D'Automne é uma peça de arte e símbolo da vinificação única do Jura, elaborado por um dos melhores produtores da região badalada.
Concebido para capturar a complexidade da uva Savagnin, enquanto introduz a finesse e a corpo da Chardonnay, representando a tensão e a versatilidade que tornam o Jura tão cultuado.
Este vinho é o resultado de um casamento sutil de Savagnin sob voile (o véu de levedura que confere notas de nozes) e Savagnin e Chardonnay ouillé (barricas completadas para um estilo mais fresco e frutado, mais parecido à Borgonha). O blend é, essencialmente, uma introdução sofisticada ao prestigiado estilo oxidativo de Jura, mas com a vibrante acidez de um branco ouillé.
As uvas Savagnin provêm das famosas margas azuis do Lias, um solo rico em argila e calcário que confere ao vinho a sua característica tensão mineral e salinidade que dançam na taça.
A Chardonnay também se beneficia dos solos argilo-calcários com veios de marga. Após a colheita manual e a fermentação alcoólica com leveduras indígenas, o blend é elevado em barricas. A vinificação dual é a chave: a maior parte amadurece de 15 a 36 meses ouillé, mas cerca de 15% da Savagnin é intencionalmente deixado sob voile por 2 a 3 anos, infundindo notas de nozes, especiarias doces e um toque umami.
Na taça, o vinho revela uma intensa cor amarelo dourado e um nariz de bela complexidade aromática, concentrada em frutas frescas, cristalizadas e secas. O perfil se aprofunda com notas intrigantes de jerez e Palomino Fino e jerez Manzanilla, revelando a nobre influência oxidativa. Notas de maçã, cera de abelha e um frescor que remete a sal do mar elevam a experiência sensorial.
Em boca, o ataque é sedoso, apresentando um delicioso sweet point, uma pitada de doçura que equilibra a acidez. Surpreendentemente, apesar dos 15% de teor alcoólico, o vinho tem corpo leve, sem que o álcool seja sentido. O final é preciso e vibrante, dominado pelo lado elegantemente oxidado, com o toque persistente de maçã e cera de abelha.
Para desvendá-lo em sua plenitude, procure harmonizá-lo com a complexidade de um cremoso Vieux Comté ou, em uma união clássica regional, com terrines de carne branca e cogumelos.
95 Pontos - Alykhan Karim, CEO Sonoma Market
Fundado por Roger Martin em 1952, o Domaine de La Pinte nasceu quando este geólogo visionário plantou 14 hectares de Savagnin no local chamado "La Pinte à la Capitaine", sobre as margas azuis do Lias — criando então a maior propriedade plantada com Savagnin. A escolha não foi casual: Roger compreendia que estes solos únicos de argila azul eram ideais para as uvas jurassianas.
Hoje, Pierre Martin perpetua o trabalho de seu pai em uma propriedade ampliada para 34 hectares. Em 1999, o domaine fez a corajosa escolha de converter toda a propriedade para viticultura orgânica, e desde 2009 alcançou um novo patamar praticando agricultura biodinâmica em todos os 34 hectares.
Pierre é um firme crente na biodinâmica, essencial para ajudar as vinhas a obterem os nutrientes necessários. A prática da biodinâmica ajuda a soltar e arejar estes solos argilosos pesados que, embora benéficos para as uvas, podem ser difíceis de trabalhar.
Nascida do celta "ar" e "bos", que significa "terra fértil", a denominação Arbois foi a primeira AOC francesa registrada — e o Domaine de La Pinte permanece como um dos guardiões mais respeitados desta tradição milenar, combinando respeito ao terroir com técnicas biodinâmicas de vanguarda.
