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DOMAINE DE LA PINTE ARBOIS-PUPILLIN MELON À QUEUE ROUGE 2018
DOMAINE DE LA PINTE ARBOIS-PUPILLIN MELON À QUEUE ROUGE 2018
Um branco ancestral do Jura com alma de Bourgogne: fermentado com leveduras indígenas e envelhecido por 2 anos, trás potência, textura e um frescor macadâmia-mineral que permanece por minutos no paladar.
Selos e premiações
- ak95
Harmonize com
Peixes
Vegetarianos
Comidas Asiaticas
Queijos
MELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
TEOR ALCOÓLICO
13.50%
TEMPO DE BARRICA
24 MESES
TEMPERATURA
12.00 °C
UVA/CORTE
Melon à Queue RougeSobre o produto
O Domaine de La Pinte Arbois-Pupillin Melon à Queue Rouge 2020 é uma raridade absoluta da França — elaborado com uma antiga e quase extinta variação do Chardonnay, o Melon à Queue Rouge. Adaptado ao clima frio do Jura, esse clone de maturação lenta resulta em vinhos com estrutura generosa e aromas incrivelmente complexos.
Os vinhedos biodinâmicos estão plantados sobre solos argilo-calcários com veios de marga azul, a combinação geológica responsável por transmitir mineralidade, frescor e salinidade inconfundíveis aos brancos da região. A colheita foi feita manualmente no final de agosto de 2020, e os rendimentos foram mantidos baixos (40 hl/ha) para priorizar concentração.
A fermentação ocorre de forma espontânea com leveduras indígenas e controle de temperatura, seguida de fermentação malolática completa. O vinho repousa por 2 anos em barricas de carvalho usadas e demi-muids, ganhando amplitude sem interferência do carvalho novo. Engarrafado sem clarificação e apenas filtrado levemente sobre terra de sílica.
Na taça, revela coloração dourada pálida com reflexos brilhantes. No nariz, abre com notas envolventes de frutas amarelas maduras como pêssego, pera e abacaxi caramelizado, além de toques de cera de abelha e fermento que sugerem um estilo de elaboração oxidativa suave, como nos grandes brancos sous voile do Jura.
No paladar, a experiência é única: textura ampla com toque cremoso, acidez vibrante e camadas que vão de maçã verde e noz-macadâmia a um sutil amargor cítrico que lembra casca de limão siciliano. O final é longo, levemente salino e muito gastronômico. Um vinho com caráter, mineralidade profunda e enorme capacidade de envelhecimento — entre 6 e 10 anos, segundo o produtor
Para acompanhar? Vieiras grelhadas na manteiga, terrines de legumes, truta defumada ou um simples queijo de cabra curado elevam ainda mais essa experiência de texturas e frescor.
95 Pontos - Alykhan Karim, CEO do Sonoma Market
História
Fundado por Roger Martin em 1952, o Domaine de La Pinte nasceu quando este geólogo visionário plantou 14 hectares de Savagnin no local chamado "La Pinte à la Capitaine", sobre as margas azuis do Lias — criando então a maior propriedade plantada com Savagnin. A escolha não foi casual: Roger compreendia que estes solos únicos de argila azul eram ideais para as uvas jurassianas.
Hoje, Pierre Martin perpetua o trabalho de seu pai em uma propriedade ampliada para 34 hectares. Em 1999, o domaine fez a corajosa escolha de converter toda a propriedade para viticultura orgânica, e desde 2009 alcançou um novo patamar praticando agricultura biodinâmica em todos os 34 hectares.
Pierre é um firme crente na biodinâmica, essencial para ajudar as vinhas a obterem os nutrientes necessários. A prática da biodinâmica ajuda a soltar e arejar estes solos argilosos pesados que, embora benéficos para as uvas, podem ser difíceis de trabalhar.
Nascida do celta "ar" e "bos", que significa "terra fértil", a denominação Arbois foi a primeira AOC francesa registrada — e o Domaine de La Pinte permanece como um dos guardiões mais respeitados desta tradição milenar, combinando respeito ao terroir com técnicas biodinâmicas de vanguarda.