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LA SORTE SOAVE CLÁSSICO DOC 2021
“Um bom Soave é como ter Vivaldi na sua taça” é uma citação muito comum na região do Vêneto. Este vinho branco combina frescor mineral com notas de carambola, frutas amarelas e jasmim. É delicado, aromático e encantador..
Peixes
Vegetarianos
Frutos do mar
Queijos
NutsMELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
La Sorte quer dizer “destino” em italiano e este vinho branco é mesmo um destino lindo.
De método clássico, este vinho usa um corte de Gargagna, a uva típica, com uma Trebianno, que se difere da mesma cepa toscana, mas que encontra na região de Soave ótimo terroir para seu desenvolvimento.
A Trebbiano di Soave, acrescenta sabor, especiarias e elevada acidez aos vinhos, o que equilibra agradavelmente as notas doces florais, frutas e amêndoas de Garganega, bem como a sua presença mais opulenta no paladar.
Esse blend resulta em um nariz muito frutado, sem exageros, com presença de carambola, flores brancas e fruta de caroço, preservando alguma salinidade.
Em boca, entra macio e depois expande em excelente acidez, traços de maresia e, mais uma vez, persistência do dulçor da carambola madura, com mineralidade.
Entregue-se à tipicidade da Soave e “bouna fortuna”!
Para harmonizar, busque receitas mais frescas, praianas, como camarão ao vapor, ostras frescas e peixes magros. Vai bem com saladas tropicais e aperitivos diversos.
Registros demonstram que a região de Valpolicella, no Vêneto, produzia vinhos desde a época do Império Romano, dentre eles o vinho de sobremesa Recioto della Valpolicella, estrela da produção.
Reza a lenda que, no início do século XX, um barril de Recioto foi esquecido, fermentando por mais tempo do que devia. O resultado foi um vinho seco, perdendo a doçura do Recioto. Ao experimentar esse vinho, em 1936, o enólogo Gaetano Dall’Ora o teria batizado como Amarone, fazendo referência ao leve amargor da bebida.
Três anos antes, Gaetano fundava a Cantina di Negrar, com outros cinco amigos na Villa Mosconi, na comuna Negrar, no Vêneto, Nordeste da Itália.
Atualmente, possui mais de 700 hectares de vinhedos, a maior parte localizada na região do Valpolicella Classico.
