VIK TINTO 2021

VIK é um ícone do Chile! #1 Vinícola da América do Sul no ano 2024, pela Decanter (#2 do mundo!).

A safra foi uma safra difícil de um ano quente em Millahue, com variações do blend para se adequar ao clima. O corte que o compõe é simples e vai direto ao ponto: 78% de Cabernet Sauvignon e 22% de Cabernet Franc, que evoluiu por longos 23 meses em barricas novas de carvalho francês, com redução de 10% do volume para preservar melhor o frescor, ganhando complexidade e longevidade enquanto mantém o perfil de leveza.

De cor vermelho rubi, seduz através de intensos aromas de frutas vermelhas maduras, como morangos e framboesa, seguidas de frutas pretas e toques de café torrado e especiarias, com um fundinho herbáceo.

Em boca é complexo, bem estruturado, com notas de tosta e chocolate amargo, além de frutas vermelhas. Sua acidez abundante é equilibrada por taninos ultrafinos, que indicam belíssima profundidade e elegância.

Ainda muito jovem, este vinho seguirá evoluindo na guarda ao longo da próxima década. Para apreciá-lo agora, recomendamos deixar no decanter por 60-90 minutos.

Perfeito para harmonizar com bife de ancho com legumes, filé mignon ao molho madeira com batatas rústicas e também um cremoso risoto de cogumelos.

100 Pontos - James Suckling