Sobre o produto

O Kit Quarteto Charcuteire Francesa contém: 

- 1 unid. La Popote Patê De Pato Tipo Rillettes De Canard (100g)
- 1 unid. La Popote Patê De Fígado De Pato Tipo Mousse De Foie De Canard (95g)
- 1 unid. La Popote Patê De Porco Tipo Pate Porc (100g)
- 1 unid. La Popote Patê De Ovas De Tainhas (85g)

"Rillettes de Canard" são uma tradição culinária francesa, com origem na região de Tours, no Vale do Loire.

Feito com carne das coxas de patos cuidadosamente cozida e desfiada, confitada em sua própria gordura de cozimento por 15 horas, com temperos e ervas aromáticas.

Este patê se revela uma pasta saborosíssima, com leve picância, alho e cebola. Carnudo, gostoso, levemente apimentado... Uma viagem sensorial para uma fazenda no interior da França! Excelente, estrela em nossa degustação!

A recomendação do produtor é acompanhar esta versão brasileira com sotaque francês do tradicional patê com pão do campo.

O Patê de Fígado de Pato da La Popote é um verdadeiro símbolo da tradição gastronômica francesa. Inspirado na receita tradicional de Mousse de Foie de Canard.

Em seu preparo, combina-se o fígado de pato com ingredientes finos, como vinho do Porto, creme e temperos, resultando em uma mistura equilibrada de sabores.

Em boca, tem um leve toque de dulçor do vinho do Porto. Sua textura é suave, cremosa e aveludada, tal qual um terrine, com notas levemente picantes de pimenta preta e sabor delicado de pato. É o carro chefe da La Popote e não à toa foi estrela em nossa degustação!

Combina perfeitamente bem com um incrível Sauternes, ou espumantes Blanc de Blanc ou Rosé Brut, que harmonizariam com seu leve toque de dulçor.

Uma verdadeira joia na culinária gourmet.

Explore a tradição culinária francesa com o Patê de Porco La Popote, uma especialidade cuidadosamente elaborada que reflete a riqueza e diversidade da culinária do país.

Feito com carne de porco Duroc, o famoso porco preto, descendente do ibérico, muitas vezes da barriga, este patê é cozido com especiarias e ervas, resultando em uma mistura irresistível, moída até atingir uma textura fina e untuosa. Em boca, é terroso, apimentado, lembrando uma costelinha de porco.

O Patê de Porco da La Popote é perfeito para eventos especiais. Serve-se em fatias como entrada ou aperitivo, acompanhado de pães frescos, torradas ou complementado com condimentos como mostarda.

Importante lembrar que, devido à sua textura, é normal que os óleos formem uma camada em cima do patê, principalmente em dias de calor. Neste caso, basta dar uma mexidinha antes de comer ou deixar na geladeira cerca de meia hora antes de consumir.

De origem grega, a Tarama é uma iguaria popular por toda a Europa e que faz toda a diferença em sua tábua de charcuteria.

A receita da La Popote é inspirada na releitura deste clássico que você encontra no Sudoeste da França. As ovas salgadas e defumadas são emulsificadas com azeite e suco de limão, com uma textura muito próxima ao aïoli.

Originalmente produzidas com ovas de bacalhau ou carpa, esta versão usa Ovas de Tainha das águas do litoral de Santa Catarina.

Com uma linda cor amarela que nos remete à mostarda Dijon, este patê tem um sabor super delicado. Cremoso, com nuances sutis, mais gracioso do que os sabores pronunciados do tradicional caviar.

Harmoniza maravilhosamente bem com um espumante Blanc de Blanc delicado, ou mesmo um espumante nature.

A La Popote valoriza a sustentabilidade e pratica pesca artesanal, ostentando o selo ARTE, que identifica produtos artesanais brasileiros e atesta sua qualidade.