É de vinhas encontradas nas encostas íngremes da Quinta das Murças, situadas no centro do Douro, em parcelas com características únicas, em cotas mais elevadas e em meio ao vento, que nasce o "Assobio".

Um vinho profundo e elegante, feito pelas castas autóctones típicas da região: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Rufete e Tinto Cão, que expressam o lado mais fresco do Douro.

Atrás desta belíssima criação está Thomas Roquette, parte do badalado grupo de enólogos e viticultores conhecidos como os Douro Boys.

Em taça, reluz uma coloração rosé de intensidade média, que remete a cereja. No nariz, sentimos um frescor imediato, com notas de frutas vermelhas, morango, framboesa fresca e amora, com um toque mineral.

Em boca, tem menos expressão de fruta, uma acidez vibrante e bem integrada. É leve, fresco e mineral, um pouco mais austero que os típicos rosés de Portugal.

Harmoniza perfeitamente bem com uma deliciosa moqueca de frutos do mar, massas com molhos vermelhos ou ainda uma leve salada de quinoa com queijo de cabra.