A propriedade São José de Pêramanca é tradicional em Évora, fundada no século XV. O nome evoca o outro Pêra famoso, o Pêra Manca, da Fundação Eugénio de Almeida. Em comum as duas propriedades tem a história antiga, que remonta às navegações, e o talento para se fazer vinhos incríveis.

Este tinto é o principal da casa e foi feito por Nuno Cancela de Abreu, melhor enólogo de 2016 pelo Guia W Awards, do crítico Aníbal Coutinho.

Um blend de Cabernet Sauvignon, Syrah, Aragonez (Tempranillo) e Alicante Bouschet, que foi envelhecido nas caves da medieval cidade de Évora.

Oferece um cor roxo escuro nta taça, com aromas de frutas silvestres e gordas, como ameixa e amora e groselha, nuances florais, especiarias indianas, chocolate amargo.

Em boca, o frescor da fruta negra e boa acidez são notáveis, também as nuances de chocolate e café, aportadas pela passagem por barrica de carvalho. Seus taninos são aveludados, seu corpo médio para médio/alto, sua persistência longa.

A harmonização ideal para cordeiro ou um bife ancho.

Deixar respirar ou colocar no decanter por uma hora, pode envelhecer com sucesso na adega por 5- 8 anos.