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Ruby, o príncipe dos vinhos do Porto.
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Uma das grandes escolas do vinho é a do Porto. Os enólogos precisam combinar mais de 30 uvas, com 3 terroirs (baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior) e cumprir a regra de envelhecer por 3 anos, no mínimo, sem deixar tudo desandar. Que mestria!
Uma das melhores vinícolas é a Taylor's, que tem 300 e poucos anos de idade.
Destacamos hoje o Taylor's Fine Ruby. Vermelho brilhante, tem aroma de ameixa em calda e toque floral. Musculoso, saboroso, tem taninos que, junto com a acidez, formam um vinho intenso e encorpado.
Poderoso o suficiente para acompanhar queijos fortes e curados, ou até mesmo brownies de chocolate amargo. Bom resfriar um pouco! Depois de aberto, vai bem por uns 35 dias.
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