Doce sem ser doce demais, denso sem ser pesado, licoroso sem ser extremamente alcoólico... É um Tokaji com três puttonyos com muita complexidade para mostrar.

Uma das classificações mais importantes para Tokaji é a Aszú, de vinhos feitos com uvas "botritizadas" (na verdade a pele da uva é atacada pela botrytis, um fungo que desidrata naturalmente sem estragar a uva).

Esses bagos atingidos são maceradas em baldes ou cestos chamados de "puttonyos". Cada balde (ou puttonyo) equivale a nada menos do que 25 quilos de uvas botritizadas!

E quanto mais puttonyos, mais complexo. Este vinho, por exemplo, tem 75 quilos de puras uvas Furmint, Hárslevelú e Moscato. Os aromas são puros, distintos, nobres. Casca de laranja, tamarindo, tomilho fresco, mel de acácia. E o sabor? Denso, doce, com acidez de lima da pérsia que a tudo equilibra.

Um achado da Curadoria da Sonoma. Aproveitem, a produção dos Tokaji 3 e 4 puttonyos está oficialmente encerrada na Hungria!