Sobre o produto

Este elegante Cabernet Sauvignon foi elaborado por Juan Pablo Michelini, enólogo conceituado de Mendoza, considerado pelos críticos como um dos mais inovadores, influentes e disruptivos da américa latina.

As uvas utilizadas para produzir esse vinho foram todas cultivadas nas alturas de Gualtallary, em Mendoza, na Argentina. Nestes vinhedos, entre 1000-1500 metros acima do nível do mar, o solo é pedregoso e arenoso.

A colheita é toda realizada de forma manual, nas primeiras horas da manhã, e as uvas são transportadas em pequenas caixas que comportam até 16 kg. Das uvas selecionadas, 20% são vinificadas ainda nos cachos.

A fermentação acontece de forma espontânea, utilizando apenas leveduras indígenas. O vinho estagia em tanques de concreto por aproximadamente 6 meses antes de ser engarrafado.

De cor vermelha brilhante, é muito fresco no nariz e apresenta excelente tipicidade varietal, com notas de pimentas brancas e verdes combinadas a especiarias como noz moscada e anis estrelado. Em boca apresenta delicioso frescor mineral, com uma entrada aveludada, corpo médio para cheio e acidez vivaz.

Perfeito para harmonizar com uma pizza de berinjela com queijo de cabra do Carlos Pizza (para quem está em São Paulo). Também acompanha bem hamburger gourmet e comida árabe.

90 Pontos - James Suckling