Sobre o produto

Um vinho elaborado pelo "Melhor Enólogo de Portugal 2019" e produtor do "Melhor Touriga Nacional", ainda nascido de um mistério. Ou melhor, de uma caixa misteriosa. A história centenária da Casa da Passarella, fundada em 1892 na Serra da Estrela, no Dão, guardava até os anos 1940 um segredo: uma caixa escondida dentro de uma das paredes da casa vinícola, pelos seus antigos proprietários, foi encontrada.

Nela, havia um documento escrito à mão com instruções para ser aberta 50 anos mais tarde. Só em 2010, quando a Casa passou por reformas e a caixa foi encontrada, descobriu-se seu conteúdo: nada.

O mistério fora desvendado em forma de poesia, quando especialistas entenderam que a caixa estava, na verdade, impregnada de “uma essência extraordinária que haveria de trazer a felicidade através do vinho a todos os que dela fizessem arte e proveito."

A descoberta, portanto, era o elixir da tradição com a qual a Passarella elaborava seus vinhos. Esta linha foi criada justamente para mostrar como esta tradição, muitas vezes invisível aos olhos, se materializa na qualidade do vinho.

Neste caso, o vinho tinto de “A Descoberta”, que reúne uvas de parcelas de vinhas velhas e vinhas mais novas, vinificado em cubas de aço inox, sem passagem por barrica.

Apresenta coloração púrpura, com aromas de jovens e generosos florais, de violetas, com um frutado elegante de mirtilo e amoras levemente esmagadas.

Carregando boa acidez, o paladar é bem macio, porém texturizado, com traços de chocolate e de chocolate branco. Taninos aveludados e acidez elegante compõem uma experiência gustativa que leva a um delicioso final em boca, com mineralidade sutil.

Um vinho versátil e muito gastronômico, pronto para ser aberto e degustado ao lado de um filé mignon grelhado com legumes, sanduíche de falafel ou tábua de queijos semiduros.