Sobre o produto

Collard-Picard é um produtor artesanal de Champagne que utiliza técnicas milenares alinhadas ao que há de mais moderno e sofisticado na vitivinicultura para elaborar vinhos icônicos e que fogem do obvio.

Sélection é um "Blanc de Noirs" (vinho branco elaborado com uvas tintas) feito a partir de um corte de 50% Meunier e 50% Pinot Noir, cultivadas no terroir do Vallée de la Marne.

Foi vinificado em carvalho, o que é muito incomum e feito por poucos vinhateiros da apelação. Mas aqui o enólogo não busca sabor de madeira, mas sim a oxigenação que o carvalho promove.

Outra coisa muito peculiar sobre este vinho é que ele não passa por fermentação malolática - apenas 2% de Champagne são produzidos dessa maneira. Isso permite a preservação do caráter leve e acidez que promovem longevidade ao vinho.

Este é um Champagne surpreendente! O nariz tem um aroma crocante com notas frutadas de pêras, maçãs maduras e nuances de confeitaria que lembram tarte tartin de maçã.

O paladar é fino, possui perlage fina, sedosa e é notável que Meunier está no seu melhor. Possui acidez viva e toques florais. Lindo!

Experimente servi-lo como aperitivo ou harmonizá-lo com lagosta grelhada com manteiga de ervas ou peixes brancos.

92 Pontos - Decanter (Alice Lascelles). - "A proporção de vinho reserva que passa por barrrica de carvalho aporta ao este blend de Meunier orgânico (50%) e Pinot Noir. (50%) uma riqueza textural fora do comum - tatin de maça, levemente amanteigado, cortada por acidez excelente, notável. A perlâge é fino e elegante. Pinot Meunier do mais que luxuriante."

92 Pontos - James Suckling - "Aromas de torta de framboesa, quartzo e pedra de isquiero dão lugar a um Champagne de corpo pleno, com fruta cítrica e excelente acidez. Apenas 4g dosage."