Sobre o produto

Dos solos ancestrais de Kimmeridgian, beneficiado por um clima semicontinental frio do sul de Champagne, Alexandre Bonnet desenvolve este Blanc des Blancs a partir de uma combinação de Pinot Blanc com Chardonnay.

Envolvido por um cenário de grande biodiversidade, entre carvalhos de trufas e mel, orquídeas e as cadoles (cabanas de pedra típicas do patrimônio material da região), a produção artesanal, somada ao terroir singular de Les Riceys, elabora champanhes pontuados, por meio de práticas agroecológicas.

Neste exemplar reconhecidamente “maduro” pela Wine Enthusiast, você encontra uma bebida translúcida, dourada com brilho esverdeado.

Fino e complexo, o nariz traz um quê de exótico: mistura notas tropicais de manga e limão com ameixa, amêndoas frescas, madressilva, frutas cítricas e especiarias adocicadas.

O paladar é macio, com um fundo de leve amargor, porém, estruturado e com um final salino e persistente. Potencial de guarda de três anos, para aproveitar suas qualidades joviais ou até 10 anos para uma experiência mais completa.

Refinado, complexo e fresco, este champanhe merece ser harmonizado com pratos frios e leves. Sirva acompanhando ostras, carpaccio de vieiras ou ceviche. Para refeições quentes, a dica é parear com codornas assadas ou lagostas grelhadas.

91 Pontos - Wine Enthusiast

“Um estilo maduro de Blanc de Blancs, com rico Chardonnay e frutas brancas cheias. Um toque de mineralidade acompanha a acidez e a textura do Champagne. Este vinho refrescante está bem pronto a beber”

91 Pontos - Decanter

“A suavidade cremosa da deliciosa maçã vermelha madura, mas fresca, seduz no nariz. Encorpado com pão de ló, frutas vermelhas e especiarias que expressam uma cremosidade requintada com uma persistência encantadora”