CHÂTEAU DES PERLIGUES BLANC GRAVES AOC 2018

É na comuna de Graves, no sul de Bordeaux, que nascem os melhores vinhos brancos de Bordeaux.

Seus solos, formados principalmente por areia e cascalho, são propícios para o crescimento de Semillon e Sauvignon Blanc de qualidade excepcional, ainda mais considerando a proximidade do rio Garonne.

As duas castas são as protagonistas nos vinhos brancos de Bordeaux, oferecem um belo yin-yang entre untuosidade (Semillon) e sabores cítricos (Sauvignon Blanc).

Este vinho é formado por 60% de Sémillon e 40% de Sauvignon Blanc, e mostra cor dourado brilhante à taça.

O nariz é elegante e, em certa medida, ousado. Mostra exuberantes notas florais, de favo de mel e frutas brancas como pêra e maçã, que emprestam delicadeza e equilíbrio para o vinho. Também um tostadinho, uma amêndoa, nuance de noz, muito intrigante.

No paladar, é untuoso e com corpo bom, mas com uma boa acidez que deixa salivar ao tomar o primeiro gole. Um lado flora dá lugar a sabores de amêndoas e noz macadâmia.

Um vinho com excelente estrutura, corpo. Vinificado em uma série de tanques menores antes da composição do blend final, para permitir uma micro-oxigenação, o resultado é um Bordeaux blanc altamente complexo, que remete os grandes vinhos brancos de guarda. Fará jus a uma lagosta gratinada com vinagrete de abacaxi, um linguado à belle meunière com batatas sauté.

90 Pontos - Alykhan Karim