Sobre o produto

Cinino é um Sangiovese Pet-Nat Rosé elaborado pela vinícola Agri Segretum no Todi DOC na Úmbria, Itália. Seu nome se traduz como “minúsculo”, “pequenino” ou “jovem” no dialeto da Úmbria para aludir ao seu estilo.

Jovial, é produzido a partir de suave prensagem para o caldo escorrer nas cubas de aço inoxidável e fermentar espontaneamente com levedura nativa por cerca de 30 dias. Depois de concluído este processo, é engarrafado pelo método ancestral para completar a fermentação em garrafa, “col fondo” (“com fundo”, ou seja, com algum sedimento remanescente).

Sem sulfitos adicionados e certificação orgânica europeia desde 2009, todas as vinhas exigem colheita manual e poda ao longo do ano. O cultivo passa por práticas e filosofias biodinâmicas.

Com uvas 100% Sangiovese, Cinino apresenta coloração salmão meio peculiar e diferentona em taça, com perlage bem fina. Exala aromas frescos, com leve toque de romã e de damasco.

Um espumante rosé frisante sério, porém, muito agradável de se beber. Em boca repete todo o frescor, com notas de morango não maduro e uma acidez maravilhosa. Possui um amargor ao final que instiga a salivação, seca na boca com taninos presentes.

Muito gastronômico, este frisante é uma bela companhia desde um almoço no clube ou na praia, com petiscos fritos (para harmonizar com seu lado ácido) ou para ocasiões despojadas e até jantares de verão, com saladas, nuts e peixes.