Sobre o produto

Há 114 anos o Domaine Chauvenet está sob o comando da família de mesmo nome. Até 2015 Jean Chauvenet, neto do fundador e proprietário da vinícola, e Marlyse, sua esposa, eram quem comandava a equipe enológica.

Agora a vinificação está sob os cuidados do genro Christophe Drag, que trouxe consigo uma abordagem mais enérgica ao clássico estilo da Borgonha, adicionando maior profundidade de fruta e potência à elegância característica associada aos vinhos deste Domaine.

A propriedade possui excelentes vinhedos em torno de Nuits-St-Georges e Christophe, assim como seus antecessores, está totalmente comprometido em deixar esses vinhedos falarem em seus vinhos. A intervenção é mínima na vinha e na adega, o que permite que as nuances únicas do terroir da fruta sejam evidenciadas.

Elaborado a partir de um blend de três pequenas parcelas de Pinot Noir, todas a uma curta distância de vinhedos Premier Cru, este vinho foi vinificado em cubas de inox e depois estagiou por 20 meses em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso.

Este é um vinho de cor vermelho rubi brilhante, bastante translúcido. No nariz é generoso e apresenta um grau de café torrado, com camadas de frutas vermelhas, como cereja, notas de suor e de embutidos.

Leve em boca, apresenta notas de morango, cranberry e framboesa. Um lindo Pinot Noir, que precisa abrir um pouco ainda. Pronto para ser apreciado após 1 hora de decantação, seguirá ganhando complexidade ao longo dos próximos 5 anos.

Um vinho bem estruturado, de corpo médio, taninos aveludados, muito bem feito, sem clima quente, apesar da safra, e muito elegante e complexo. Fará maravilhas harmonizado com uma tábua de charcutaria.

91 Pontos - Sonoma Market