Sobre o produto

O Koyle Costa Cuarzo é um varietal, feito exclusivamente a partir de uvas Sauvignon Blanc advindas de Paredones, cultivadas de forma biodinâmica certificada, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com as leveduras durante 4 meses para agregar complexidade.

Este vinho se origina em uma encosta de granito amarelo e calcário com muitas pedras de quartzo. Paredones é um lugar tão único que inspirou o enólogo Rafael Bianchi a criar este novo vinho.

As uvas provenientes de diferentes encostas e apenas a 9 quilômetros da costa, captam toda a salinidade do mar e minerais únicos destes antigos solos costeiros.

Este é um vinho surpreendentemente austero no nariz, apresenta notas de flores brancas, leve anis estrelado e frutas brancas e de caroço, como melão, pêra e pêssego.

Em boca chama atenção pela acidez vibrante e pela textura firme e cremosa, que traz equilíbrio à sua concentração e ao seu volume de boca. Maracujá ainda não maduro e uma certa mineralidade que lembra Sancerre ou Pouiilly-Fumé oferece uma experiência complexa e fascinante. Tem final cativante, com toques salinos e cítricos.

Perfeito para harmonizar com frutos do mar, frango, vegetais verdes e molhos de ervas como pesto, chimichurri e mojo (molho cubano).

92 Pontos - Tim Atkin.

91 Pontos - Guia Descorchados 2023 - “Proveniente da zona de Paredones, na costa do Vale do Colchagua, este é um sauvignon blanc cheio de influência marinha na sua acidez refrescante e nos seus frutos e ervas que são perfeitos para acompanhar um aperitivo”.