Sobre o produto

Vanguardista. Essa é a melhor forma de definir Stephan Asseo, “vingeron” francês e proprietário da L’Aventure, sediada em Paso Robles, na Califórnia, costa oeste dos Estados Unidos.

A vinícola é uma das mais bem reputadas de Paso Robles e da Califórnia, conhecida por apresentar majestosamente esse terroir californiano que divide diversas semelhanças com o Rhône. Ano após ano, seus vinhos estão entre os mais bem avaliados da região, impressionando críticos e aficionados por grandes vinhos do mundo.

E Optimus é seu primeiro vinho. O nome soa familiar mesmo para quem não conhece o vinho, já que é uma combinação de “Opus One” e “Dominus”, dois grandes ícones da Califórnia que inspiraram a sua criação.

Resultado do corte de 58% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon e 11% Petit Verdot, que estagiou em barricas de carvalho francês (65% novas), é um vinho opulento, absolutamente complexo e sedutor.

Do púrpura-rubi profundo que tinge a taça, exalam aromas de cerejas grelhadas, azeitonas, violetas, tomilho, pimenta preta, chocolate amargo, alcatrão, tabaco doce e carne defumada.

Seu paladar é rico e aveludado, com núcleo de frutas grelhadas e maduras, quentes. Apesar de ser um tinto encorpado e alcoólico, com estrutura tânica poderosa, exibe acidez cítrica distinta, espalhando um frescor delicioso.

Um grande corte tinto da Califórnia que se equilibra na potência e, com 60 minutos de decantação, estará pronto para brilhar ao lado de um carré de cordeiro, pernil na brasa ou um belo queijo maturado. Se preferir, guarde-o na adega ao longo da próxima década.

95 Pontos - Robert Parker’s Wine Advocate

Corte de 58% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon e 11% Petit Verdot, o Optimus 2020 tem uma cor vermelho-rubi densa e um núcleo profundo de cerejas vermelhas e pretas grelhadas, tomilho, charcutaria e violetas desidratadas. O paladar encorpado é fresco, com acidez suculenta e taninos granulados fáceis, e tem um final longo e em camadas. Melhor depois de 2023.

94 Pontos - James Suckling

Carne grelhada, gordura de bacon, tabaco e azeitonas no nariz que continuam no paladar de médio corpo a encorpado, com taninos ricos e cremosos.

94 Pontos - Vinous

O Optimus 2020 tem floral escuro que impressiona com mistura de pimenta, framboesas negras amassadas, flores e tapenade de azeitona. Ele é texturizado e excitante, cremoso no paladar. Acidez cítrica de zest adiciona energia impressionante, com profundidade de frutas vermelhas e negras e sabor de especiarias que se combinam através do vinho. Ele tem final incrivelmente longo, comunicando poder e estrutura tânica clássica que enquadra a experiência sem desacelerar o seu momento.

93 Pontos - Decanter Magazine

Tabaco, alcatrão, chocolate amargo, toques florais, toranja, ervas secas - tantas coisas acontecendo no nariz, realmente aromático e expressivo de uma forma escura e sedutora. Maravilhosamente elevado e intenso, cheio de frutas vermelhas brilhantes e crocantes que você simplesmente não espera depois do nariz, ele é direto, mas tem uma qualidade intocável. Os taninos são finos e o sabor como um todo é muito limpo. Suculento, de dar água na boca e vivo, realmente brilhante e alegre, eu adoro o tom elevado como um todo, quase beirando o tangível e o azedo, mas mantém a profundidade. Você também sente um pouco de salinidade no final. Gosto muito disso, especialmente o toque metálico, as notas de ferro e o final com um toque de sangue. Cheio de caráter. A primeira safra a usar um sistema de seleção óptica na colheita. Envelhecido por 14 meses em carvalho francês (65% novo e 35% com um ano de uso).