Sobre o produto

Vinhos austrais são aqueles produzidos no extremo sul do planeta. Podem ser conhecidos como “vinhos do fim do mundo” e são elaborados em vinícolas que ficam tanto no Chile quanto na Argentina, nos terroirs extremos mais próximos à Antártida.

Esta deslumbrante criação da vinícola Luna Austral foi assinada por Alvaro Espinoza, vinhateiro austríaco reconhecido em 2015 pela inglesa Decanter como um dos TOP 50 Enólogos mais Influentes do Mundo.

O cuvée Sintonia é um blend composto por Cabernet Franc, Merlot e uma pitadinha de Malbec, frutos de vinhas de 10 anos de idade, cultivadas com mínima intervenção humana.

Todo o processo de vinificaçao ocorre em ovos de concreto, como os usados na linha Eggo da Zorzal Wines, e depois é transferido parte para enormes cubas de concreto e parte para barricas de carvalho francês, onde passa pela fermentação malolática e, em seguida, é envelhecido por 18 meses.

Este vinho exala aromas de frutas vermelhas e escuras com notas de especiarias e alcaçuz. Um processo de extração muito preciso e suave proporciona uma textura delicada e harmoniosa no paladar, uma estrutura elegante e um final frutado.

Em taça exala um exótico bouquet aromático que tem notas que vão de estabulo, fazenda à mineralidade do grafite e do ferro, com um toque de tosta.

Em boca é lindo! Sutil, tem um lado salgadinho, que remete à caça, com um fundo de azeitona e nuances de anchovas em lata. É denso, de corpo cheio e vai se abrindo em sutis camadas de aromas e sabor que também oscilam entre os balsâmico, especiarias e um pouco de alcaçuz, com uma estrutura muito elegante e um final prolongado.

Harmonizar com uma suculenta costela bovina com abobrinhas, Côte de boeuf à la moelle, Pernil de Cordeiro Assado ou queijos de massa mole, como Brie ou Queijo Nuvem da Fazenda Atalaia.