Sobre o produto

O Morandé Late Harvest Sauvignon Blanc 2020 foi uma encantadora surpresa que encontramos em meio ao Valle de Casablanca, no Chile.

O vinho é feito a partir da Sauvignon Blanc colhida tardiamente, sendo parte das uvas botritizadas (na safra de 2020, 40% das uvas). O resultado é simplesmente incrível!

Para que este fungo apareça e transforme as uvas das videiras, é preciso condições climáticas muito específicas e especiais, como as que acontecem em Sauternes, na França, e Tokaji, na Hungría.

Qual foi a nossa surpresa então quando, aqui do lado, no frio vale chileno de Casablanca, nos vinhedos de Sauvignon Blanc da vinícola Morandé, premiada em 2021 com o título de Melhor Vinícola Chilena pelo Guia Descorchados, foi encontrado o Botrytis cinerea agindo naturalmente em seu terroir.

No nariz, geleia de laranja e um bouquet de flores brancas. Na boca, o doce é perfeitamente equilibrado com notas azedinhas de casca de limão, com o caráter cítrico bem presente, fazendo com que não seja nada enjoativo. Excelente acidez, balanceada com notas de mamão e mel.

Um achado!

Um Tokaji do Novo Mundo, nascido na costa do Pacífico.

Melhor ainda se servido com brie e geleia de damasco, pavê de nozes ou torta de caramelo e flor de sal.