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Queijo Cuestazul - Pardinho Artesanal (300g)
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Queijo Cuestazul - Pardinho Artesanal (300g)
Semelhante ao do queijo Cuesta porém com um toque de mofo azul que lhe traz características únicas.
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O Queijo Cuesta Azul Pardinho Artesanal Que Segue Um Processo de Produção Semelhante Ao do Queijo Cuesta Porém com Um Toque de Mofo Azul Que Lhe Traz Características Únicas.
para Aqueles Que Apreciam Queijos da Família Dos ?Azuis?, o Equilíbrio Preciso Entre Seu Mofo Externo e Interno, em Harmonia Perfeita com a Massa Produzida a Partir de Nosso Blend de Leites, Garante Ao Queijo Cuesta Azul Pardinho Artesanal Um Sabor Único e Inédito.
com Seu Processo de Maturação em Caves, o Queijo Demonstra Toda Sua Complexidade de Sabor, Após Afinado Por 4 Meses, Muito Mais do Que o Que Se Costuma Encontrar Nesta Família de Queijos.
para Aqueles Que Apreciam Queijos da Família Dos ?Azuis?, o Equilíbrio Preciso Entre Seu Mofo Externo e Interno, em Harmonia Perfeita com a Massa Produzida a Partir de Nosso Blend de Leites, Garante Ao Queijo Cuesta Azul Pardinho Artesanal Um Sabor Único e Inédito.
com Seu Processo de Maturação em Caves, o Queijo Demonstra Toda Sua Complexidade de Sabor, Após Afinado Por 4 Meses, Muito Mais do Que o Que Se Costuma Encontrar Nesta Família de Queijos.
História
A Queijaria Pardinho Artesanal tem uma história iniciada a mais de 40 anos, esta reconhecida queijaria possui em seu DNA a tradição de inovar, unindo o que há de melhor do ponto de vista técnico e laboratorial com o modo de fazer artesanal, assegurando excelência à produção manual.
A queijaria fica localizada na Fazenda Sant´Anna no município de Pardinho interior de São Paulo.Sua produção de leite está focada principalmente nas vacas da raça Gir, que são criadas em pasto e em condições ambientais únicas na paisagem da planície de Cuesta.Sua seleção genética tem foco nas raças zebuínas, em sua maioria originárias da Índia.Na cultura indiana, Zavala é a vaca realizadora de desejos na sua forma mais esplêndida.
De acordo com os registros históricos, é multicolorida, referência direta ao gado Gir, devido a sua pelagem.
A produção da fazenda é de 350 litros de leite/dia, o que gera de 30 a 32 quilos de queijo.Esse leite é analisado diariamente em laboratórios e possui propriedades proteicas, diferentes das raças europeias, trazendo sabores e texturas especiais aos seus produtos.
Com uma matéria-prima de altíssima qualidade, a Queijaria Pardinho faz parte do Caminho do Queijo Artesanal Paulista, movimento que visa a valorização e produção dos queijos em São Paulo, para mostrar aos próprios paulistas e para o mundo, que o queijo artesanal bom não precisa vir de fora do Estado ou do país.