TABALÍ PAYEN 2018

Da vinícola pioneira em desbravar a potência do Valle de Limarí e renovar a viticultura chilena no início dos anos 2000, somos brindados com esta obra-prima do portfólio da Viña Tabali.

Payén, é um dos top de linha da propriedade, que revela a singularidade dos vinhedos de Talinay, beneficiados por um microclima costeiro, fresco e seco, cravados em solos calcários, ao lado do Parque Nacional Fray Jorge, território tombado como Reserva Mundial da Biosfera pela Unesco.

Foi elaborado pela primeira vez nesta safra de 2016. Nesta safra, considerada a melhor por Luis Gutiérrez, de Robert Parker Wine Advocate, combina 93% de uvas Syrah, com um toque de 7% de Cabernet Franc. Amadureceu por 18 meses em barricas de carvalho francês (90% novas e 10% de terceiro uso).

Agora, com 7 anos de guarda, este complexo e grandiloquente Syrah começa a entrar na janela perfeita de degustação.

De cor vermelha intensa e tons violáceos, este vinho elegante lembra cerejas e mirtilos, juntos com violetas, pimenta preta e pequenos toques de fumaça e especiarias.

Em boca apresenta grande corpo e excelente equilíbrio com intensa concentração de fruta e taninos aveludados. O carvalho é perfeito integrado com a fruta, dando ao vinho complexidade e profundidade adicionais. Final longo e final suave.

Combina muito bem com uma paleta assada de cordeiro e legumes braseados ou uma tábua de queijos maduros de ovelha.

Pontuações

96 Pontos - LA CAV

95 Pontos - Tim Atkin

94 Pontos - Guia Descorchados

“Desde 2016, este Syrah é 100% proveniente dos vinhedos ricos em limão de Talinay, nas colinas costeiras de Limarí, a cerca de 12 quilômetros do mar. Aí o syrah assume um tom diferente. A influência do frio e os solos calcários dão muito mais nervo e tensão a uma variedade que costuma ser doce e generosa sob o sol intenso do Limarí. Aqui, ele se sente contido, entregando aromas de frutas pretas maduras e toques picantes e carnudos, sobre uma textura redonda e amigável, mas com carga tânica suficiente para sugerir cordeiro.”

94 Pontos - Luis Gutiérrez - Robert Parker Wine Advocate

“O Syrah mais top é o Payen 2018, que contém 7% de Cabernet Franc, proveniente exclusivamente dos seus vinhedos em Talinay. Tem muito do caráter do Syrah ao estilo do Rhône do Norte, com notas oleosas de azeitonas pretas, violetas maduras e alcatrão, e um toque apimentado e picante do Cabernet Franc. É, sem dúvida, a melhor safra para este engarrafamento, que combina boa maturação e peso com elegância e equilíbrio. O Syrah sobre calcário também é bastante tânico e pode precisar de um pouco mais de tempo. 12.000 garrafas foram engarrafadas em outubro de 2020, após 18 meses em barricas usadas.”

93 Pontos - James Suckling

“Cerejas escuras, ameixas, violetas e manteiga de cacau no nariz. Encorpado, com taninos cremosos. Macio e polido, com uma textura aveludada. Muito equilibrado e fácil de beber. Um blend de 93% syrah e 7% cabernet franc. Beba ou guarde.”

92 Pontos - Wine Enthusiast

“Limarí é uma pequena região conhecida por seus vinhos vibrantes. Os tintos daqui também têm uma complexidade saborosa. Este é um blend à base de Syrah que inclui uma gota de Cabernet Franc. O nariz apresenta aromas de frutas vermelhas, introduzindo um paladar com múltiplas camadas e textura mineral. Ameixa e mirtilo se unem a ervas secas, especiarias e uma agradável nota leve de balsâmico.”