KOYLE COSTA CUARZO SAUVIGNON BLANC 2021

Esbanjando vivacidade e frescor do mar, um Sauvignon Blanc do Pacífico elaborado pela renomada família Undurraga. Belíssimo!

Conhecida pelos brasileiros, a Koyle é uma referência na agricultura biodinâmica com as mais elevadas certificações internacionais para vinhos orgânicos, biodinâmicos, veganos e NON-GMO. Na prática, a filosofia da vinícola potencializa a expressão do solo, resultando em vinhos com excepcional equilíbrio, pureza e genuína expressão do terroir.

Este brilhante Sauvignon Blanc nasceu do vinhedo Paredones, a apenas 9km do Oceano Pacífico, onde as vinhas estão assentadas em solo de argila com quartzo e granito que, junto à influência do mar, reflete um exuberante caráter mineral neste branco.

Este Sauvignon Blanc não passou por barricas, mas seu processo de vinificação em ovos de cimento manteve o vinho em contato com suas borras por cerca de 4 meses, aportando estrutura e complexidade.

De coloração quase translúcida, oferece instigantes notas de pimenta jalapeño, maracujá fresco, flores brancas, nuances salinas e uma incrível identidade mineral.

No paladar entrega agradáveis notas de frutas cítricas com um exuberante frescor mineral que faz a boca salivar. Complexidade em forma simples e pura. Delicioso!

Harmoniza muito bem com excelente companhia, mariscos e frutos do mar, peixes leves grelhados e queijo gorgonzola e de cabra.

93 Pontos - Guia Descorchados

Para este Cuarzo, Koyle utiliza uvas da região de Paredones, de um vinhedo a cerca de dez quilômetros do mar, na parte mais ocidental do Vale de Colchagua. 90% do vinho é fermentado e envelhecido em aço e o restante em ovos de cimento. Muito bom exemplo da variedade num ano fresco, este tem uma forte nota herbácea que vai progressivamente dando lugar a aromas e sabores mais frutados. A acidez acompanha e é o ator principal, o corpo é médio a leve, com boa cremosidade.

92 Pontos - Sonoma Market

91 Pontos - Tim Atkin