KOYLE GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2018

Um complexo e expressivo Cabernet Sauvignon elaborado pela renomada família Undurraga, no Alto Cachapoal, aos pés da Cordilheira dos Andes. Surpreendente!

Conhecida pelos brasileiros, a Koyle é uma referência na agricultura biodinâmica com as mais elevadas certificações internacionais para vinhos orgânicos, biodinâmicos, veganos e NON-GMO.

Na prática, a filosofia da vinícola potencializa a expressão do solo, permitindo melhor drenagem e retenção de água, o que favorece um crescimento mais profundo das raízes e maior extração de sais minerais. O resultado? Vinhos com excepcional equilíbrio, pureza e genuína expressão do terroir.

Nesta safra, este tinto fez uma combinação ousada, com Cabernet Sauvignon (85%) e pequenas parcelas de Cabernet Franc, Tempranillo e Petit Verdot. Vinho ainda amadureceu por 14 meses em barricas de carvalho francês, aportando complexidade e longevidade.

De profunda cor rubi, entrega ao olfato típicos aromas de ameixa, cassis, groselha, baunilha, ervas e um toque de pimenta preta.

Em boca oferece uma agradável presença da fruta, combinada com taninos marcantes, cacau e notas provenientes do estágio em barrica. Delicioso!

Harmoniza muito bem com carnes vermelhas grelhadas, como um bife ancho au poivre e batatas ao murro, carnes de caça e risoto de funghi.

91 Pontos - Robert Parker - Acho muita complexidade no Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2018, talvez porque não seja realmente um vinho varietal, mas sim um blend de 85% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 5% Tempranillo e 3% Petit Verdot. 2018 foi um ano mais fresco de maturação lenta e pleno desenvolvimento de aromas e sabores, e foi isso que vi neste engarrafamento, complexo e profundo, surpreendente a esta faixa de preço.