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ACHAVAL FERRER QUIMERA RED BLEND 2015
Um vinho especial e sem precedente, inspirado na Quimera, a besta de três cabeças da mitologia grega. Conheça!
Carnes
Vegetarianos
A Quimera é uma besta de três cabeças (leão, cabra e dragão) da mitologia grega que tem a capacidade de lançar fogo pelas narinas.
Assim como o ser mitológico, o Quimera da Achaval-Ferrer é fruto da junção de distintos ingredientes (uvas e vinhedos neste caso) em busca da utopia da perfeição.
“Desenhado” pelo talentoso enólogo italiano Roberto Cipresso, o Quimera é produzido com uvas de vinhedos antigos de três zonas vitivinícolas de Mendoza (Luján de Cuyo, Valle de Uco e Medrano), cujo rendimento médio de uva por videira é baixo, sendo necessárias duas videiras para se produzir uma única garrafa de Quimera.
Em vez de pré estabelecer uma proporção dentre as uvas que são usadas no blend, Santiago Achával e Roberto Cipresso percorrem os vinhedos e provam as uvas horas antes delas serem colhidas, e é assim que o Quimera é criado. Eles decidem, ano após ano, quais castas serão utilizadas e as suas quantidades, visando elaborar o vinho ideal.
Muito aromático, esse vinho já mostra a sua complexidade desde o momento que é servido, com notas de frutas negras, flores, especiarias, nuances minerais e um toque de couro, tabaco, chocolate negro.
De sabor denso e concentrado, sem perder a sua elegância, tem taninos de alta qualidade, perfeitamente equilibrado, é fresco na medida exata para potencializar seus sabores e persistência em boca.
Recomendamos decantá-lo por pelo menos 60 minutos antes de apreciá-lo. Perfeito para harmonizar com um clássico steak ou cordeiro na brasa.
94 Pontos - James Suckling
93 Pontos - Tim Atkin, que disse: “O Quimera é uma mistura de Malbec com Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot, que combina frutas de Luján de Cuyo e do Vale de Uco. A porcentagem de Malbec é extraordinariamente alta em 2015, dando ao vinho uma intensidade adorável de frutas para complementar os sabores salgados e balsâmicos. Beba entre 2019 e 2025”.
A Achaval Ferrer foi fundada em 1998 no distrito de Perdriel, região de Luján de Cuyo (província de Mendoza), por seis amigos sonhadores e apaixonados por vinho, comandados por Santiago Achaval. Dois princípios fundamentais regem os objetivos da bodega: a busca pela qualidade em todos os seus vinhos e o respeito pelo terroir.
A direção técnica está nas mãos do sócio italiano Roberto Cipresso, um dos mais respeitados e requisitados enólogos do mundo na atualidade. Especialista em vinhos de pequena produção e alta qualidade, Cipresso, com sua visão aguda e intuitiva, tem levado a bodega a interpretar de maneira brilhante os terroirs de seus vinhedos.
Apesar de muito jovem, a Achaval Ferrer já é considerada uma das melhores vinícolas das Américas. Seu Finca Bella Vista 2010 foi o primeiro vinho Argentino a figurar entre os Top 10 da revista Wine Spectator.
