Acqualagna Tartufi Tartufo Estivo a Fette

Os tartufos, ou “trufas”, são iguarias da família dos fungos. Crescem debaixo da terra, próximo de raízes de árvores como o carvalho, a aveleira e o salgueiro. Como são subterrâneas, para encontrá-las é necessário ajuda de linhagem de cachorros muito especial, treinada para a caça de trufas desde muito filhotes. As trufas podem ser utilizadas na finalização de pratos diversos, ou raladas ou moídas, em forma de lâminas e cremes. O Tartufo Estivo a Fette é produzido a partir de trufas negras de verão, laminadas com óleo de girassol. Perfeito para acompanhar entradas, pratos com ovos, carpaccios, ou serem utilizadas em massas na manteiga, risotos e as carnes não condimentadas. Seu sabor tem toques terrosos e de avelã, lembrando o funghi.