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ALBERT BICHOT BOURGOGNE VIEILLES VIGNES ROUGE 2018
Belíssimo e elegante Bourgogne Vieilles Vignes, elaborado com maestria por Albert Bichot
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A Borgonha é o berço do Pinot noir e a fonte dos Pinots mais sensuais, valiosos e procurados do mundo. Albert Bischot, um dos mais tradicionais e aclamados nomes da região, tem parcelas desde Chablis até Beaujolais e surpreende verdadeiramente com este belíssimo Bourgogne Pinot Noir “Vieilles Vignes”. Foi elaborado a partir de uvas cultivadas em videiras com 25 e 30 anos, situados em Côte de Beaune e Côte de Nuits e 20 à 30% deste tinto, passou por barricas de carvalho francês por cerca de 12 meses, o que lhe confere ainda mais complexidade. De cor rubi em taça, oferece aos sentidos, deliciosos aromas de frutas negras, como groselha e ameixa, nuances florais de lavanda e notas terrosas. Ao palato, é carnudo e equilibrado. Traz sabores suculentos de romã, cereja e morango, com notas de carvalho, taninos macios e um frescor instigante. Delicioso! Vai bem com cortes de carne mais magros e preparações mais simples, não tão ricas em especiarias e condimentos, como um Magret de Pato ou um cordeiro assado com batatas ao murro com manteiga e alecrim. Além de um delicioso risoto ao funghi.
Desde 1350, a família Bichot chama a Borgonha de lar. Mas, foi em 1831 que Bernard Bichot fundou uma casa mercante com o seu nome em Monthélie, a alguns quilômetros ao sul de Beaune.
No final do século 19, seu neto Albert Bichot deu um novo rumo aos negócios da família e criou a vinícola Maison Albert Bichot como a conhecemos. A herança familiar foi perpetuada de pai para filho desde então.
Albéric Bichot representa a 6ª geração na gestão da vinícola e na busca constante por cumprir esta missão e possui mais de 100 hectares de vinhas nas áreas de cultivo mais reputadas de toda a Borgonha.
Hoje, contabilizam 6 Domaines, dentre elas: a Domaine Long-Depaquit em Chablis, o Chateau Gris na Cote de Nuits (Nuits-St.-Georges), a Domaine du Clos-Frantin na Cote de Nuits (Nuits-St.-Georges), a Domaine du Pavillon na Côte de Beaune (Pommard), a Domaine Adelie na Cote Chalonnaise (Mercurey) e a Domaine du Rochegres em Beaujolais (Moulin-à-Vent). Cada qual é composta por vinhas cultivadas a partir de práticas sustentáveis.
