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ALBERT BICHOT CHABLIS DOMAINE LONG DEPAQUIT 2019
Um Chablis de dicionário, produzido por Albert Bichot, entre os maiores nomes da Borgonha.
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Com a assinatura de um dos maiores nomes da Borgonha, Albert Bichot, um Chablis de dicionário e que nos brinda em taça com o melhor da prestigiada região da Borgonha.
O vinho é extremamente elegante e puro, exalando aromas de maçã verde, grapefruit, madressilvas e toques minerais. Seu paladar é cítrico e tem acidez viva, que atua como a espinha dorsal do vinho, e final de boca com sabor de pimenta branca e amêndoa tostada.
Apesar do frescor, não é um Chablis levinho e delicado. Este tem corpo médio, estrutura e presença de boca para harmonizar um linguado à belle meunière, ostras gratinadas ou arroz de polvo.
92 pontos - Wine Enthusiast
Da Domaine Long-Depaquit, de Bichot, este vinho é maduro, com citrus e maçã crocante. Com agradável textura e caráter mineral, tem bom equilíbrio entre peso, riqueza picante e intensidade de fruta. Beba a partir de 2023.
Desde 1350, a família Bichot chama a Borgonha de lar. Mas, foi em 1831 que Bernard Bichot fundou uma casa mercante com o seu nome em Monthélie, a alguns quilômetros ao sul de Beaune.
No final do século 19, seu neto Albert Bichot deu um novo rumo aos negócios da família e criou a vinícola Maison Albert Bichot como a conhecemos. A herança familiar foi perpetuada de pai para filho desde então.
Albéric Bichot representa a 6ª geração na gestão da vinícola e na busca constante por cumprir esta missão e possui mais de 100 hectares de vinhas nas áreas de cultivo mais reputadas de toda a Borgonha.
Hoje, contabilizam 6 Domaines, dentre elas: a Domaine Long-Depaquit em Chablis, o Chateau Gris na Cote de Nuits (Nuits-St.-Georges), a Domaine du Clos-Frantin na Cote de Nuits (Nuits-St.-Georges), a Domaine du Pavillon na Côte de Beaune (Pommard), a Domaine Adelie na Cote Chalonnaise (Mercurey) e a Domaine du Rochegres em Beaujolais (Moulin-à-Vent). Cada qual é composta por vinhas cultivadas a partir de práticas sustentáveis.
