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ALBERT BICHOT AOC POMMARD ROUGE 2021
Pinot Noir de safra linda e delicada de um dos grandes nomes da Borgonha, com 6 gerações de tradição na AOC de Pommard.
Carnes
Massas
Vegetarianos
Aves
Queijos
Pommard é uma das vilas mais renomadas da Côte de Beaune, na Borgonha, e produz exclusivamente vinhos tintos. E Albert Bichot é um dos grandes nomes da AOC, e 2 vezes premiado como produtor de vinhos tintos do ano pela International Wine Challenge.
Cultiva Pinot Noir nos solos marrons-avermelhados com alta proporção de calcário, o que o leva a produzir alguns dos vinhos mais tânicos e robustos da Borgonha.
Exceção à regra, esta safra de 2021 foi particularmente marcada pela elegância e por menos opulência e corpo, o que desafia a característica da AOC para a casta.
Este Pommard de Bichot passou por colheita e seleção manual dos cachos, maceração e fermentação em cubas de madeira termorreguladas por 18 a 21 dias. Em seguida, envelheceu em barricas de carvalho francês (20% a 30% novas) por 16 meses.
O resultado foi um vinho delicioso, surpreendente e com muita delicadeza para um Pommard. Após decantação de 1 hora, entrega bastante cereja e amora fresca, um leve toque de canela, que compõem um bouquet vibrante.
Em boca, mostra corpo médio e uma linda fruta, por trás da deliciosa acidez muito bem encaixada. Com o tempo, oferece lado mais cítrico, de laranja kinkan.
Tem ainda bons 8-10 anos pela frente, em adega.
Experimente harmonizar com rosbife ou grandes aves assadas ao molho de vinho ou com queijos maturados.
93 Pontos - Alykhan Karim
Os primeiros vestígios da família Bichot datam de 1214. Instalaram-se na Borgonha em 1350, no seu feudo de Châteauneuf-en-Auxois. O brasão da família não mudou desde então, nem seu símbolo, uma corça.
Em 1831, Bernard Bichot fundou uma empresa de comércio de vinhos em seu nome em Monthélie. Seu filho, Hippolyte, o sucedeu e comprou as primeiras vinhas em Volnay, já convencido de que o controle a montante era essencial. Seu filho, Albert Bichot, o primeiro a levar o nome, deu um novo impulso ao negócio da família no final do século XIX e se estabeleceu definitivamente no centro de Beaune em 1912.
O segundo Albert Bichot, nascido em 1900, foi um pioneiro do comércio internacional. América do Norte, Ásia, Oceania… Ele viajou incessantemente para apresentar os vinhos de sua família, já reconhecidos entre os melhores da França, aos amantes do vinho em todo o mundo.
Na segunda metade do século XX, seus quatro filhos, Albert, Bernard, Bénigne e Jean-Marc, herdaram esse know-how. Uma nova era de expansão começou com a construção de uma grande adega de envelhecimento, um novo centro de engarrafamento e adega.
