AMABILE TRIBBIANI LAMBRUSCO DELL'EMILIA BRANCO
Um cremoso e gastronômico espumante Lambrusco, em uma excelente relação valor x qualidade
O Lambrusco é um dos vinhos italianos mais populares do mundo. Seu sabor leve e agradável, sem rodeios. Na versão tinto ou branco tem fãs em todo o mundo.
O que às vezes as pessoas não sabem é que Lambrusco é na verdade o nome da uva, típica do centro da Itália. É uma uva tinta, que neste caso, é fermentada sem as cascas, resultando nesta versão de espumante branco.
Em taça, se apresenta ligeiro e com poucas borbulhas. Oferece aromas deliciosos de maçã, pêssego e nuances florais.
Em boca, entra com cremosidade e uma perlage volumosa. Traz um lindo frescor e a acidez e dulçor se equilibram perfeitamente. Muito bem feito, surpreende pela relação valor-qualidade.
É um vinho que pede comida e tem acidez suficiente para combinar com uma grande variedade de receitas, o que o torna o par perfeito para acompanhar uma tábua de embutidos, principalmente com queijos duros, como Parmigiano Reggiano e Grana Padano, uma Lasanha Bolognesa ou ainda pizzas de sabores diversos.
A região de Emilia-Romagna, no norte da Itália, é lar do tradicional frisante Lambrusco. O Lambrusco é feito com uma uva tinta, também chamada de Lambrusco, em tanques de aço inoxidável, podendo ser branco, rosé ou tinto; seco ou doce.
Diferentemente dos espumantes italianos como Prosecco e Franciacorta, os frisantes têm menos pressão dentro da garrafa e, consequentemente, menos borbulhas.
A Cantina Chiarelli produz Lambruscos há 60 anos, e é uma das referências quando o assunto é qualidade.