Atelier Tormentas Ambar 2015

Combinando estrutura, complexidade e longevidade, o mbar do Atelier Tormentas é um vinho branco vinificado como um vinho tinto, com mesmo tempo de contato entre líquido e sólidos, fermentado com leveduras selvagens e sem passagem por barrica. Tem como característica no seu processo muita extração, muito corpo, um pouco de tanino e uma leve oxidação. De cor dourada característica, com notas de ervas e cascas de cítricos secas, é um Sauvignon Blanc totalmente diferente do que se conhece e que se encontra no mercado, mas que mantém a sua estrutura delicada e sua acidez. Pioneiro em vinicultura natural no Brasil, Marco Danielle (alter ego vinhateiro de Maurício Heller Dani), começou a fazer vinhos conceituais em 2002, e hoje é considerado o melhor produtor de vinhos naturais do Brasil. Este elegante mbar harmoniza muito bem com peixes oleosos, como o salmão fresco, frutos do mar, eclade de mexilhão lasanha com espinafre com salmão defumado e ricota, quiche de espinafre e queijo de cabra, torta de atum ou pratos vegetarianos em geral.