ANDES PLATEAU COTA 500 CABERNET SAUVIGNON 2020

Vinhos de altitude, provenientes de terroirs especiais, é isso que nos oferece a vinícola Andes Plateau, que nasceu a partir dos incansáveis esforços do enólogo chileno Felipe Uribe em apresentar ao mundo vinhos com toda a tipicidade encontrada apenas na Cordilheira dos Andes.

As uvas, cultivadas em vinhedos a 500 metros acima do nível do mar, são cuidadosamente degustadas e selecionadas. A colheita é precoce para obter alto frescor e maior acidez. O processo é feito manualmente, utilizando caixas de 12 quilos.

São utilizadas apenas leveduras nativas para a fermentação do Cabernet Sauvignon em tanques de aço inox. Após esse processo, o vinho estagia por 10 meses em barricas de terceiro e quarto uso.

De cor vermelho-rubi profundo e brilhante, este vinho exala encantadores aromas de fruta preta madura, com mirtilo e ameixa, também nuances de goiabada, além de especiarias doces, leve resina de pinho e um toque de pimenta preta recém moída e pimentão cozido.

Em boca é generoso, elegante, possui taninos altamente estruturados e boa acidez que o tornam um vinho fresco e vibrante.

Harmoniza perfeitamente com carnes de caça, queijos curados, carnes vermelhas em geral, massas acompanhadas de molhos de carne.

94 Pontos - Guia Descorchados 2022 - “Em Maule, perto das montanhas, o Andes Plateau encontrou sua fonte para este cabernet sauvignon 100%, em vinhedos plantados em solos aluviais há cerca de 20 anos, no sopé da Cordilheira dos Andes. E aqui está uma expressão que poderíamos dizer que é puro cabernet – pura fruta suculenta temperada com especiarias e, acima de tudo, ervas que lembram as montanhas. A textura é construída sobre taninos finos e densos - uma camada compacta de agulhas que arrepiam a língua, enquanto sabores frutados animam a festa”.