ANDES PLATEAU COTA 700 2019

Vinhos de altitude, provenientes de terroirs especiais, é isso que nos oferece a vinícola Andes Plateau, que nasceu a partir dos incansáveis esforços do enólogo chileno Felipe Uribe em apresentar ao mundo vinhos com toda a tipicidade encontrada apenas na Cordilheira dos Andes.

As uvas que compõem esse corte de 82% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah,

3% Cabernet Franc e 3% Merlot são cultivadas em vinhedos que ficam a, no mínimo, 700 metros acima do nível do mar. A colheita é precoce para obter alto frescor, maior acidez e todo o processo é feito de forma manual.

Para a fermentação, são utilizadas apenas leveduras nativas. A Cabernet Sauvignon é fermentada em tanques de aço inox. A Syrah, Merlot e Cabernet Franc são fermentadas em tanques abertos para facilitar a pigeage. As remontagens são limitadas ao mínimo e o vinho é degustado diariamente para garantir os resultados desejados.

700 Blend Tinto 2019 estagiou 15 meses em barricas de 3º e 4º uso. Além disso, foram usados foudres de carvalho francês de 3000 litros. O vinho é então armazenado em garrafas por um período mínimo de 6 meses antes de ser lançado no mercado.

Este é um tinto cheio de frescor, o que é notável ainda nos aromas, que incluem de frutas vermelhas frescas, grafite e especiarias. Na boca apresenta boa acidez, sendo um vinho profundo e muito elegante.

Graças à sua acidez abundante, este é um vinho muito versátil à mesa, podendo ser combinado com uma grande variedade de cortes e preparos de carne vermelha e também queijos de massa dura.