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ARNAUD BAILLOT BOURGOGNE ROUGE CÔTE D’OR AOC 2022
Este Pinot Noir é um verdadeiro tributo ao terroir da Côte d’Or, ideal tanto para conhecedores quanto para iniciantes que desejam explorar o melhor da Borgonha.
Carnes
Massas
QueijosMELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
Criada em 2017, a AOC Côte d’Or tem o objetivo de destacar vinhos produzidos exclusivamente nos vinhedos da Côte de Nuits e Côte de Beaune, áreas centrais e mais prestigiadas da Borgonha.
Feito com uvas 100% Pinot Noir, cuidadosamente selecionadas de vinhedos situados em volta das villages de Nuits-Saint-Georges, Morey Saint-Denis, e Aloxe-Corton, este 100% Pinot Noir foi vinificado em tanques de aço inox, para preservar a pureza e a finesse do fruto. Um breve estágio em carvalho foi utilizado, para conferir estrutura e complexidade sem mascarar as características varietais e do terroir.
Um perfeito representante da máxima de que “menos é mais”, Arnaud Baillot descreveu esse vinho como “refinado e elegante”, dotado de toda finesse e delicadeza pela qual a Côte d’Or é famosa.
Em taça, apresenta uma sedutora cor rubi com reflexos púrpura.
Exibe uma paleta aromática clássica da casta nesta apelação, com notas de frutas vermelhas frescas, como cereja e framboesa, complementadas por nuances florais, especiarias sutis e um toque de terra úmida, após a chuva.
No paladar, é elegante, com bastante cereja fresca e madura, com leve traços umami, e taninos ultra-finos, granulares, apoiado por acidez vibrante. Possui um final longo e muito sedoso.
Um vinho incrivelmente harmonioso. A qualidade que se aproxima os tintos dos AOC's Volnay e Nuits-Saint-Georges, contudo, o valor é bem mais acessível.
Super gastronômico, este Pinot vai muito bem com pratos clássicos como boeuf bourguignon, pato assado ou queijos de massa mole, como brie e camembert. Sua frescura também o torna uma ótima escolha para pratos com cogumelos ou receitas à base de ervas.
93 Pontos - Alykhan Karim - CEO, Sommelier - Sonoma Market
Arnaud Baillot e sua esposa Laure, cuja família administra o Domaine Hudelot-Noëllat em Chambolle-Musigny, compartilham uma profunda paixão pelos diversos vinhos que a região oferece.
A colaboração entre eles levou à criação de uma notável variedade de vinhos Village e Premier Cru, com Arnaud Baillot desempenhando um papel prático em todos os aspectos da vinificação, desde a seleção meticulosa das fontes de uva até a supervisão do processo de vinificação e a escolha cuidadosa do tipo de barris e durações de envelhecimento para cada vinho.
Em 2017, o casal deu um passo significativo ao adquirir um pequeno vinhedo na Côte de Beaune, marcando o início de sua aventura na produção dos vinhos da Domaine Arnaud Baillot.
Sua filosofia de vinificação gira em torno do respeito e da exibição dos intrincados terroirs, resultando em vinhos que realmente exemplificam o caráter da Borgonha.
A Domaine Arnaud Baillot está comprometida em elaborar vinhos Cru da Borgonha em pequenos lotes e edição limitada, continuando a compartilhar sua paixão e comprometimento com a complexidade e singularidade da região.
