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AZEITE HERDADE DO ESPORÃO "SELEÇÃO" PREMIUM EXTRA VIRGEM (500ML)
Alentejo,Portugal
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Alentejo,Portugal
AZEITE HERDADE DO ESPORÃO "SELEÇÃO" PREMIUM EXTRA VIRGEM (500ML)
Feito com uma única azeitona, a Cobrançosa, variedade com mais de 3 mil anos de cultivo no Mediterrâneo.
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O azeite Extra Virgem Seleção é um alentejano de Reguengos de Monsaraz, elaborado com uma única variedade de azeitona, a Cobrançosa, que se adapta bem a clima austero e quente. Por isso, é muito popular no Oriente Médio, onde se chama Beritznin, uma azeitona com mais de 3 mil anos de cultivo em Israel e no Líbano.
Essa casta rende muito pouco, portanto não é tão comum. Tem aroma amendoado, sabor frutado e erval fino, ligeiramente doce. É perfeita para molho ao pesto ou para por numa fatia generosa de pão fresco com presunto cru.
Jamais deve ser aquecido.
História
São 1.600 hectares de olivais no Alentejo, plantados no sistema tradicional com uma disposição de largo espaçamento entre as árvores que têm idade superior a 100 anos e são de grande porte. Nem todas as oliveiras são tão velhas, e as novas plantações apresentam-se em compassos menores, o que resulta em árvores de médio porte. Isso facilita a manutenção e dá frutos mais concentrados. O sistema é de Produção Integrada, ou seja, tem por base práticas culturais sustentáveis e a utilização de fauna no auxílio da preservação da flora.