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HERDADE DO ESPORÃO AZEITE EXTRA VIRGEM (ORGANICO)
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Blend de duas azeitonas do Oriente Médio, é um dos raros azeites orgânicos disponíveis no mercado.
O azeite Extra Virgem Orgânico vem de um único terroir, o Olival dos Arrifes. É feito com Cobrançosa e Arbequina, esta trazida da Palestina, no século XVII, pelo Duque de Medinaceli. O seu nome deriva da povoação Arbeca, na região catalã Les Garrigues. Frutos pequenos, com tons de amarelo a castanho escuro, bastante aromáticos, dão origem à azeites pouco estáveis, muito suaves, com notas marcadas de tomate fresco. A Cobrançosa tem um sabor ligeiramente doce e suave. É de difícil produção, por isso seu azeite é raro.
Complexo, ligeiramente picante e sutilmente amargo, ligeiramente adstringente, com um final de boca que lembra frutos secos. Nunca deve ser aquecido. Perfeito para finalizar frutos do mar.
Prêmios:
* 2018, Concurso Nacional de Azeites de Portugal – Melhor do Mercado 2018
* 2018, Concurso de Azeite Virgem da Feira Nacional de Olivicultura, Categoria Azeite Biológico – Medalha de Ouro
* 2018, Concurso de Azeite Virgem da Feira Nacional de Olivicultura, Categoria Azeite de Quinta – Medalha de Ouro
São 1.600 hectares de olivais no Alentejo, plantados no sistema tradicional com uma disposição de largo espaçamento entre as árvores que têm idade superior a 100 anos e são de grande porte. Nem todas as oliveiras são tão velhas, e as novas plantações apresentam-se em compassos menores, o que resulta em árvores de médio porte. Isso facilita a manutenção e dá frutos mais concentrados. O sistema é de Produção Integrada, ou seja, tem por base práticas culturais sustentáveis e a utilização de fauna no auxílio da preservação da flora.
