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BODEGA KOETZ GAMAY 2021
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Carnes
Aves
Este é um Gamay de Taquara, no Rio Grande do Sul. Foi elaborado pelo vinhateiro Roger Köetz com uvas provenientes de vinhedos situados na Serra Gaúcha.
Este tinto passou por um processo de fermentação espontânea por meio de leveduras nativas e não foi filtrado antes de ser engarrafado.
Uma verdadeira obra de arte, de produção limitada. Apenas 400 garrafas foram produzidas nesta safra.
Oferece aromas frutados, com notas de frutas vermelhas como morango, framboesa e cerejas com um toque de maçã bem crocante. É refrescante e possui linda acidez, com um final longo e convidativo ao próximo gole.
Pode ser harmonizado com costelinha de porco ao molho barbecue ou queijos curados e envelhecidos.
Em 2015, o gaúcho Roger Köetz resolveu começar a produzir vinhos de forma ancestral, em sua propriedade na cidade de Taquara, Rio Grande do Sul.
A experiência de Köetz na produção de bebidas começou com a cerveja, mas logo ele percebeu que não era o que queria e, por isso, acabou engarrafando seu primeiro vinho no ano de 2016.
Segundo Roger, a produção da sua primeira safra de vinhos aconteceu de forma meio improvisada, usando ainda os equipamentos para produção de cervejas. Ele conduziu o processo quase que como um experimento, sem muita pretensão, mas no final deu muito certo.
Foi então que percebeu que deveria continuar investindo em seu hobby, estudando e pesquisando para adquirir cada vez mais expertise. Depois de quatro anos, ainda produzindo poucas centenas de vinhos a cada safra, começou a comercializar seus vinhos.
