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BODEGAS HACIENDA MONASTERIO HACIENDA MONASTERIO RIBERA DEL DUERO 2020
Um tinto refinado e elegante de Ribera del Duero, projeto original assinado por Peter Sisseck, nome por trás do Pingus.
Carnes
Árabe
Pizzas
Aves
Queijos
Peter Sisseck, enólogo dinamarquês que seria responsável por um dos vinhos mais cobiçados do mundo, o Pingus, chegou à Espanha em 1993 para gerenciar um novo projeto, a vinícola Hacienda Monasterio.
Embora sua experiência em Ribera del Duero o tenha incentivado a desenvolver o projeto paralelo, seu foco principal consistia no cultivo e desenvolvimento da Hacienda Monasterio, um terroir singular, certificado como orgânico, localizado a 730 metros de altitude.
De uma tradição bordalesa, ele viu a oportunidade de criar o seu “estilo neo-clássico” de Ribera del Duero, aproveitando uma base de Tinto Fino (Tempranillo) tradicional juntamente com castas tradicionais francesas como Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec.
O Hacienda Monasterio Ribera del Duero 2020 é a expressão refinada dessa realização. Elaborado com 80% Tempranillo (Tinto Fino), 10% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot e 2% Malbec, provenientes de vinhas cultivadas em solos de argila calcária, ideais para vinhos de grande estrutura.
As uvas são colhidas e selecionadas manualmente, fermentadas em bagos inteiros com leveduras indígenas em aço inox. A maceração prolonga-se por 20 dias, maximizando a extração de aromas e taninos. O vinho amadurece por 18 meses em barricas de carvalho francês, 25% das quais novas, garantindo complexidade e potencial de guarda.
O resultado em taça é cor rubi profunda, esbanjando aromas de frutas negras maduras, ameixas e amoras, com notas de especiarias, um toque mineral e nuances de baunilha provenientes do carvalho.
No paladar, é equilibrado e suculento, com taninos bem definidos e acidez refrescante, trazendo fruta vermelha fresca com leve picância. A persistência longa e o frescor tornam este vinho versátil e elegante.
Para harmonizar a escolha são carnes leves e saborosas, como carré de cordeiro, queijos de meia cura e arroz de pato.
94 Pontos - Robert Parker.
“O Hacienda Monasterio 2020 mostra o que Sisseck chama de um estilo "neoclássico" de Ribera, mais fresco e 14,5% de álcool, colhido cedo e com rendimentos mais altos. E possivelmente por causa do Cabernet na mistura (cerca de 10%), que também inclui um pouco de Merlot e Malbec, o vinho tem grande frescor e evita alguns dos excessos do passado. Então, rendimentos mais altos, uma colheita mais precoce e um envelhecimento cuidadoso em carvalho resultaram em um vinho mais elegante. Um triunfo sobre as condições naturais do ano."
93 Pontos - Tim Atkin.
A Hacienda Monasterio é um ícone da Ribera del Duero, combinando tradição e inovação sob a liderança de Peter Sisseck, o renomado enólogo responsável pelo projeto Dominio de Pingus. A propriedade remonta ao século XIX e está situada entre Valbuena de Duero e Pesquera, em uma localização privilegiada para a viticultura.
Com 78 hectares de vinhas plantadas em encostas calcárias, a Hacienda Monasterio cultiva Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec, sempre respeitando práticas orgânicas certificadas. O terroir oferece drenagem natural e um ambiente ideal para a produção de vinhos de alta qualidade.
A vinícola produz vinhos nas categorias Cosecha e Reserva, além de um prestigiado Reserva Especial em anos excepcionais. Hacienda Monasterio é sinônimo de vinhos que capturam a alma da Ribera del Duero, combinando caráter, equilíbrio e frescura.
