Bueno Paralelo 31 Reserva 2019

O Paralelo 31, elaborado a partir das uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, é uma homenagem ao Novo Mundo. Uma referência direta à linha paralela à do Equador que aos 31° “corta” a Campanha Gaúcha, a Argentina, Chile, Austrália, Nova Zelândia e África do Sul. Elaborada pela Bueno Wines, que tem como proprietário nada menos que Galvão Bueno, o Paralelo 31 Gran Reserva 2019 é um blend super gastronômico, ideal para qualquer refeição. Para alcançar uma ótima estrutura e sabor, após a fermentação alcoólica em temperatura controlada e a fermentação malolática, que se deu de forma espontânea, o blend seguiu para o estágio em barricas novas de carvalho francês e americano durante 12 meses. Após esse período, as garrafas foram enviadas para uma cave subterrânea por 6 meses. Todo esse ritual resultou em um vinho de cor rubi, que no nariz revela aromas penetrantes de frutas negras maduras, combinadas a notas elegantes de tosta e de tabaco de charuto. Em boca, é denso e equilibrado, com refrescantes toques balsâmicos e uma acidez balanceada. Os taninos são vigorosos, garantindo uma sólida e sedutora estrutura. Certamente um vinho para acompanhar uma boa refeição com carnes vermelhas ou de caça, além é claro, de harmonizar perfeitamente com queijos fortes. Uma boa dica é combiná-lo com um wagyu suculento, grelhado de forma perfeita.