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CACIQUE MARAVILLA GUTIFLOWER 2019
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Vinho branco que remete aos tintos da Borgonha? Conheça um dos curiosos e únicos biodinâmicos/naturais da Cacique Maravilla.
Manuel Gutierres, o gênio por trás desta obra, é um violão acústico em meio a guitarras elétricas.
O vinho, de cultivo orgânico, biodinâmico e natural, é engarrafado sem nenhum tipo de filtragem, por isso tem um pouco de cristais no fundo da garrafa.
O que quer dizer tudo isto?
A bebida é o maior e mais puro exemplar da safra, do terroir de Bio Bio e das uvas raras usadas neste corte. Um vinho nu, o mais natural possível, com uso mínimo de tecnologia, também não tem sulfitos, nada de conservante.
As uvas Corinto, Moscatel e Torontel vêm de vinhedos antigos que sequer são podados. Este é um lindo exemplar dos vinhos biodinâmicos e orgânicos que viraram moda uns anos atrás com os sommeliers dos EUA e do Brasil. O resultado é saborosamente rebelde e discorda do métodos modernos.
Pra começar, a garrafa não tem rolha, mas uma tampa coroa, aquelas de latão, que se usa na fermentação de champagne. Na taça a coloração amarela esverdeada tinha bolhinhas de gás. O aroma e o sabor revelaram resina, melaço de banana, mel silvestre, tangerina… na hora um colega da equipe sugeriu semelhança com cerveja Lambic. Um acerto.
No palato o vinho entregou taninos de Pinot Noir, couro (!), acidez maravilhosa, corpo leve com muita personalidade.
Técnicas ancestrais, pouca interferência nos vinhos, liberdade para que a natureza dite a vinificação. É exatamente o que Manuel Moraga Gutierrez, vinhateiro responsável pela pequena vinícola Cacique Maravilla, faz na comuna de Yumbel, na região do Bio-bío.
Para começar, a família de Manuel faz vinhos de maneira tradicional no Chile há nada menos que três séculos, coisa raríssima por lá. Manuel é um dos adeptos do cultivo orgânico e da vinificação natural, ou seja, nada de químico nos vinhedos e, tampouco, em seus vinhos – verdadeiras raridades de boutique.
