CACIQUE MARAVILLA MALBEC PAIS CABERNET BLEND 2015

Do inusitado corte de Côt (como é chamada a Malbec em seu berço de origem, no sudoeste francês) com a ancestral uva chilena Pais e um toque de Cabernet Sauvignon, este vinho exibe personalidade única.

Como um vinho Biodinâmico/Natural não recebe qualquer tipo de intervenção ou filtragem em seu processo de elaboração. Por isso pode conter borra - totalmente natural e saudável - e formação de cristais na rolha.

Os aromas de incenso e fumo, que perfumam a taça logo ao servi-lo, se abrem em um bouquet de lírios e dama-da-noite. Bastante perfumado no nariz, mostra uma expressão da Malbec totalmente diferente da que estamos acostumados - este é mais próximo da expressão da uva em Cahors, sua terra de origem, por isso a Cacique Maravilla faz questão de falar Côt em vez de Malbec.

Com sabor intenso de tabaco e especiarias, revela acidez bem equilibrada e estrutura mais delicada do que esperávamos pelo corte. Um vinho vívido, que deixa o sabor se prolongar pelos taninos de chá preto forte.

Como não é filtrado, se mostra um pouco turvo à taça. E isso é parte da filosofia do enólogo Manuel Moraga Gutierrez, considerado pelo Guia Descorchados um dos produtores biodinâmicos mais interessantes do Chile. Ele sempre busca resgatar métodos ancestrais e encontrar a expressão mais pura de cada uva na fria região de Bío-Bío, no extremo sul do seu país.

É tão fácil de beber que a garrafa vai acabar antes que você perceba, melhor ainda se for acompanhado de um delicioso e suculento sanduíche de pernil.