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CACIQUE MARAVILLA MALBEC PAIS CABERNET BLEND 2015
Iinusitado Malbec blend revela a personalidade única deste vinho, elaborado por um dos mestres dos naturebas, Manuel Moraga Gutierrez. Delicioso!
Do inusitado corte de Côt (como é chamada a Malbec em seu berço de origem, no sudoeste francês) com a ancestral uva chilena Pais e um toque de Cabernet Sauvignon, este vinho exibe personalidade única.
Como um vinho Biodinâmico/Natural não recebe qualquer tipo de intervenção ou filtragem em seu processo de elaboração. Por isso pode conter borra - totalmente natural e saudável - e formação de cristais na rolha.
Os aromas de incenso e fumo, que perfumam a taça logo ao servi-lo, se abrem em um bouquet de lírios e dama-da-noite. Bastante perfumado no nariz, mostra uma expressão da Malbec totalmente diferente da que estamos acostumados - este é mais próximo da expressão da uva em Cahors, sua terra de origem, por isso a Cacique Maravilla faz questão de falar Côt em vez de Malbec.
Com sabor intenso de tabaco e especiarias, revela acidez bem equilibrada e estrutura mais delicada do que esperávamos pelo corte. Um vinho vívido, que deixa o sabor se prolongar pelos taninos de chá preto forte.
Como não é filtrado, se mostra um pouco turvo à taça. E isso é parte da filosofia do enólogo Manuel Moraga Gutierrez, considerado pelo Guia Descorchados um dos produtores biodinâmicos mais interessantes do Chile. Ele sempre busca resgatar métodos ancestrais e encontrar a expressão mais pura de cada uva na fria região de Bío-Bío, no extremo sul do seu país.
É tão fácil de beber que a garrafa vai acabar antes que você perceba, melhor ainda se for acompanhado de um delicioso e suculento sanduíche de pernil.
Técnicas ancestrais, pouca interferência nos vinhos, liberdade para que a natureza dite a vinificação. E é exatamente o que Manuel Moraga Gutierrez, vinhateiro responsável pela pequena vinícola Cacique Maravilla, faz na comuna de Yumbel, na região de Bio-bío.
Para começar, a família de Manuel faz vinhos de maneira tradicional no Chile há nada menos que três séculos, coisa raríssima por lá. Manuel é um dos adeptos do cultivo orgânico e da vinificação natural, ou seja, nada de químico nos vinhedos e, tampouco, em seus vinhos – verdadeiras raridades de boutique.
