Todas as categorias
CACIQUE MARAVILLA PIPEÑO PAIS 2019 1L
Um vinho de produção artesanal, natural e biodinâmico, traz uma nova experiência aos sentidos e feito com uma das uvas mais importantes na viticultura ancestral Chilena.
Carnes
Massas
Vegetarianos
Queijos
Parte da filosofia do enólogo Manual Moraga Gutierrez, da Cacique Maravilla, é sempre tentar resgatar métodos ancestrais de vitivinicultura e encontrar a expressão mais pura de cada uva na fria região de Bío-Bío, no extremo sul do Chile.
Considerado pelo Guia Descorchados um dos produtores orgânicos/biodinâmicos mais interessantes do Chile, seus vinhos também são naturais (não levam sulfitos ou outros conservantes) e encantam a equipe de Curadoria da Sonoma safra após safra.
E com Pipeño Pais 2019 não foi diferente. Em taça apresenta uma cor escura, rubi intenso. E no nariz traz um delicioso aroma de morangos silvestres e terra molhada.
Em boca é leve e refrescante, com notas vibrantes de morango e framboesas frescas, que se integram com um leve fizz de kombucha. Tem uma acidez muito boa e taninos presentes, sentidos na língua. É uma versão mais rústica do que as safras anteriores e uma experiência sensorial prazerosa, que vai se transformando do início ao fim, em diferentes etapas.
Um vinho excelente para ser servido entre amigos, em uma experiência nova e marcante.
Bastante gastronômico, é um excelente acompanhamento para canapés de queijos maturados como grana padano ou parmigiano, ou também uma deliciosa massa com chorizo.
Recomendamos decantar por 30 minutos e servir bem gelado, 12º a 15ºC.
*Os vinhos naturais não recebem qualquer tipo de intervenção, adição ou filtragem em seu processo de elaboração, também não levam conservantes como o sulfito. Por isso pode conter borra - totalmente natural e saudável - e formação de cristais na rolha.
Técnicas ancestrais, pouca interferência nos vinhos, liberdade para que a natureza dite a vinificação. E é exatamente o que Manuel Moraga Gutierrez, vinhateiro responsável pela pequena vinícola Cacique Maravilla, faz na comuna de Yumbel, na região do Biobío.
Para começar, a família de Manuel faz vinhos de maneira tradicional no Chile há nada menos que três séculos, coisa raríssima por lá. Manuel é um dos adeptos do cultivo orgânico e da vinificação natural, ou seja, nada de químico nos vinhedos e, tampouco, em seus vinhos – verdadeiras raridades de boutique.
