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CACIQUE MARAVILLA VINO NARANJA 2021
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Vinho à moda antiga? Sim, e com muita personalidade. Conheça um lindo Laranja, produção de Manuel Gutierrez!
Massas
Peixes
Vegetarianos
Frutos do mar
Queijos
A filosofia do enólogo Manuel Moraga Gutierrez, considerado pelo Guia Descorchados um dos produtores biodinâmicos/ naturais mais interessantes do Chile, é resgatar o modo antigo de se fazer vinho.
Ele busca o resgate de métodos ancestrais e da expressão mais pura e natural das uvas em todas as suas criações. Assim nasceu o Vino Naranja.
Normalmente se elabora vinho branco sem as cascas, já que não necessitam de coloração. No caso dos tintos, a casca é importante para além de taninos e aromas, dar cor.
O Vino Naranja é justamente um vinho branco elaborado com técnica de se fazer vinho tinto. Modo pouco usual, e praticamente abandonado há mais de 100 anos.
Mas Gutierrez não se rende!
Seu vinho é turvo, pois não é filtrado, mas apresenta uma coloração levemente rosa com nuances furta-cor encantadoras!
Extremamente aromática, acentua toda a tipicidade da Moscato de Alexandria em parceria com a Corinto. Seus aromas são complexos e intrigantes, com toques florais, cítricos e um fundinho de mel e levedura, nos lembrou uma cerveja IPA.
O sabor é acentuado por notas cítricas com taninos agradáveis e uma textura quase frisante, super fresco!
Não é nada doce, na verdade é seco e cítrico. Uma pedida boa com petiscos salgados, defumados ou na conserva.
Técnicas ancestrais, pouca interferência nos vinhos, liberdade para que a natureza dite a vinificação. E é exatamente o que Manuel Moraga Gutierrez, vinhateiro responsável pela pequena vinícola Cacique Maravilla, faz na comuna de Yumbel, na região de Bío-Bío.
Para começar, a família de Manuel faz vinhos de maneira tradicional no Chile há nada menos que três séculos, coisa raríssima por lá. Manuel é um dos adeptos do cultivo orgânico e da vinificação natural, ou seja, nada de químico nos vinhedos e, tampouco, em seus vinhos – verdadeiras raridades de boutique.
